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Efectos del Cambio Climático en la Seguridad Alimentaria
La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) ha elaborado un informe sobre la repercusión del cambio climático en la Seguridad Alimentaria, identificando el potencial impacto de futuros cambios.
Entre los más significativos, podemos encontrar, la hipotética aparición o reaparición de diferentes patógenos, sobre todo aquellos que causan enfermedades a muy baja dosis infectiva (virus entéricos, protozoos parásitos, Shigella spp., E.coli enterohemorragicas) y/o los que tienen mayor resistencia ambiental (virus entéricos y protozoos parásitos).
En definitiva, aquellos patógenos con mayor capacidad de adaptación a las nuevas condiciones (como es el caso de E. coli enterohemorragica y Salmonella) serán los que mayor incidencia tengan en un futuro.
El cambio climático también hará dispararse el uso de antimicrobianos en ganadería y la utilización de pesticidas para el control de plagas, lo que puede hacer que residuos de ambos productos puedan aparecer con más frecuencia y cantidad en los alimentos.
Fuente:
Fundación Vasca para la Seguridad Agroalimentaria
Septiembre 17, 2008.
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