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Nuevos Desarrollos en Tecnologías Convencionales de Extensión de Vida de Anaquel

En años recientes se han desarrollado algunas tecnologías, a partir de las categorías tradicionales de conservación, que abren un nuevo horizonte de posibilidades para su empleo individual o en combinación con otras barreras.

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Mundo Alimentario. Septiembre/Octubre 2008.



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