La empresa malagueña Vital Ice-Cream ha presentado ‘Málaga Ice Cream’, el primer helado con vino con denominación de origen Málaga, elaborado exclusivamente con vino de Málaga con denominación de origen de Bodegas Gomara. El proyecto ha contado con la colaboración de Bodegas Gomara y el Consejo Regulador Denominaciones de Origen Málaga, Sierras de Málaga y Pasas de Málaga.
La presentación se ha desarrollado en la sede del Consejo Regulador, y también ha contado con la participación del director técnico de Vital Ice-cream, Miguel López; y el presidente del Consejo Regulador Denominaciones de Origen Málaga, Cayetano Garijo.
Con ‘Málaga Ice Cream, se garantiza por primera vez al consumidor el auténtico sabor del vino de Málaga, combinado únicamente con leche y azúcar, y sin colorantes ni demás aditivos”, destacó la delegada, que aplaudió el carácter innovador de la iniciativa, “que acerca a un nuevo público un producto esencial de nuestra historia y cultura gastronómica, además de suponer una aproximación inédita y original a un sector esencialmente tradicional”.
Con el objetivo de garantizar que el producto mantenga el auténtico sabor de los vinos de Málaga, Vital Ice-cream ha desarrollado diversas catas profesionales, con la colaboración de Bodegas Gomara y el Consejo Regulador de la Denominación Málaga. “Su intenso sabor, su poderoso cuerpo y su alto contenido en azúcar y alcohol lo convierten en un vino ideal para elaborar helados”, explicó Miguel López.
López ha resaltado que actualmente, encontramos en el mercado que están vendiendo helados con supuesto sabor a vino de Málaga, pero que están elaborados con ron, pasas turcas, aromas artificiales y vinos dulces de diferentes procedencias, confundiendo al consumidor y desvirtuando el sabor auténtico de los vinos de Málaga.
Fuente:
Andalucía Investiga
Julio 12, 2010
