Dar a conocer a los participantes los conocimientos necesarios para efectuar las auditorías de sistemas de gestión de inocuidad de los alimentos conforme a ISO 22000 bajo el protocolo FSSC 22000 en sus organizaciones, con la finalidad de mantener y mejorar la seguridad alimentaria.

Fecha: 7 y 8 de Diciembre de 2009
Lugar: Querétaro, Qro.
Cupo Máximo: 30 personas
Costo: $5,000.00+ IVA
Institución: Grupo Delcen

CONTENIDO

1.- Tendencias Globales de la Industria Alimentaria. Global Food Safety Iniciative.
2.- Fundamentos de Auditoria.
3.- Perfil y Cualidades del Auditor.
4.- Evaluación Cuantitativa vs. Cualitativa.
5.- Técnicas de Muestreos.
6.- Norma ISO 22000.
· Aspectos Fundamentales.
· Puntos 4, 5, 6, 7 de la Norma ISO 22000.
7.- Pautas para la revisión en Piso de Prerrequisitos y HACCP. (TALLER EN PLANTA).
· Evaluación del grado de suficiencia de los diferentes Programas de Prerrequisito, los PCCs y los PRs Operativos.
· Cumplimiento de PAS 220.
· Asuntos NO negociables VS Hallazgos menores y mayores.
· Identificación de Áreas de Oportunidad.
· Determinación del Grado de Cumplimiento.
· Escalas de Evaluación.
8.-   Revisión de la verificación y mejora continúa. Punto 8 de ISO 22000.
9.- Elaboración de un informe de auditoría.
10.- Claves de éxito.

APROVECHE NUESTROS DESCUENTOS POR PAGO ANTICIPADO:
5% de Desc. si realiza su pago 8 días antes del evento
15% de Desc. si realiza su pago 15 días antes del evento
20% de Desc. si realiza su pago 30 días antes del evento.

Informes e inscripciones así como para detalles de logística e inscripciones favor de ponerse en contacto con:

Srita. Maribel Montes
Seminarios Abiertos
Grupo DELCEN / Inocuidad Alimentaría Mexicana S.A.
José María Truchuelo 35
Cimatario, Qro.
Tel. 01.442.2143070 y 2145903
seminarios@delcen.com.mx
www.inocuidad-alimentaria.com